„Rozkosz dla zmysłów”, czyli język kart dań
DOI:
https://doi.org/10.12797/LV.16.2021.31.17Keywords:
cuisine, menu, modern Polish languageAbstract
“Delight for the Senses” or the Language Used in Menus
This article is about language used in menus. The recently changing approach to cooking and eating is also reflected in language that describes food. Restaurant menus are a clear example of this. It is because eating, i. e. experiencing the taste of dishes, does not only take using our tongue, but it also involves using language. Some restaurant owners are aware of the relationship between taste and word, which is reflected in the way some dishes are described in menu cards offered to customers. The purpose of the article is to analyse menus of selected restaurants and to show some linguistic tricks used by restaurant owners to encourage customers to eat in their restaurants.
Downloads
References
Analizowane materiały
View in Google Scholar
http://www.karczmabida.com/menu/opole/ (dostęp: 20 II 2020).
View in Google Scholar
http://www.lastrada.com.pl/menu-desery.html (dostęp: 16 VII 2015).
View in Google Scholar
http://restauracjagalicja.pl (dostęp: 16 VII 2015).
View in Google Scholar
http://www.restauracjakonfitura.pl/kontakt.html (dostęp: 16 VII 2015).
View in Google Scholar
http://alegloria.pl/menu (dostęp: 16 VII 2015).
View in Google Scholar
http://www.czerwonywieprz.pl/pl/menu.html (dostęp: 16 VII 2015).
View in Google Scholar
http://www.mazurkowachata.pl/zarelko (dostęp: 16 VII 2015).
View in Google Scholar
Literatura
View in Google Scholar
Bralczyk J., 2004, Język na sprzedaż, Gdańsk.
View in Google Scholar
Dawidziak-Kładoczna M., 2013, Nazwy potraw a marketing. Perswazyjne środki językowe we współczesnym nazewnictwie gastronomicznym, „Prace Naukowe Akademii im. Jana Długosza w Częstochowie. Filologia Polska. Językoznawstwo” IX, s. 85–108.
View in Google Scholar
Dąbrowska A., 1998, O językowym zachowaniu się przy stole. Dlaczego upiększamy nazwy potraw, [w:] P. Kowalski (red.), Oczywisty urok biesiadowania, Wrocław, s. 248–253.
View in Google Scholar
Lesz-Duk M., 2002, Słownictwo kulinarne we współczesnej polszczyźnie, „Prace Naukowe Wyższej Szkoły Pedagogicznej w Częstochowie. Filologia Polska. Językoznawstwo” IV, s. 175–180.
View in Google Scholar
Lewiński P.H., 1998, Smak zdrowia i raju, czyli o reklamie produktów spożywczych, [w:] P. Kowalski (red.), Oczywisty urok biesiadowania, Wrocław, s. 254–260.
View in Google Scholar
Mitrenga B., 2014, Zmysł smaku. Studium leksykalno-semantyczne, Katowice.
View in Google Scholar
Wierzchowska M., 1999, „Niewypowiedzianie smaczne, nieopisanie pięknie pachnące” – opis smaku i zapachu w komunikatach perswazyjnych na przykładzie tekstów reklam telewizyjnych, [w:] W. Gruszczyński, J. Bralczyk, G. Majkowska (red.), Polszczyzna w komunikowaniu publicznym. Prace poświęcone Profesor Halinie Satkiewicz z okazji jubileuszu Jej i Jej Zakładu, Warszawa, s. 107–114.
View in Google Scholar
Witaszek-Samborska M., 2005, Studia nad słownictwem kulinarnym we współczesnej polszczyźnie, Poznań.
View in Google Scholar
Wójcicka M., 2010, Menu jako gatunek językowo-kulturowej wypowiedzi, [w:] R. Stolična, A. Drożdż (red.), Historie kuchenne. Rola i znaczenie pożywienia w kulturze, Cieszyn – Katowice – Brno, s. 274–279.
View in Google Scholar
