„Przy partyjnym stole”. Dostawy towarów spożywczych dla nowej elity lwowskiej w latach 1944-1947
DOI:
https://doi.org/10.12797/KPK.13.2021.13.15Keywords:
Lviv, Soviet elite, food, card system, order listsAbstract
“AT THE TABLE OF THE COMMUNIST PARTY”: FOOD SUPPLY FOR THE NEW LVIV ELITE IN 1944-1947
The article covers the change of the Lviv food paradigm after the arrival of Soviets. On the basis of archival materials and specialised literature, the city’s limited system of product distribution was analysed. Furthermore, the role of the Soviet elite in this system and in providing Lviv with food was studied in this work. Taking advantage of their official position, the Bolshevik leaders received food from their subordinates, used the food services of the Executive Committee, had their own departmental food establishments, and, finally, thanks to better salaries, could have better food from commercial establishments. The basis of the food of the Lviv communist party elite was the food of letter types “A” and “B”, which in terms of calories and set of products significantly exceeded the usual card system. The diet of the Soviet authorities was supplemented by various order tables, where they periodically received improved sets of products according to particular lists and previously declared needs. During the transition period that started after the abolition of the limited product distribution system, which was extended for a selected number of city officials, they were using special coupons for identification of the “right people”. Despite the theoretical defense of the classlessness of Soviet society, the new authorities of Lviv widely used their dominant position and tolerated a pronounced stratification and deep caste system while providing Lviv with food in the first postwar years. In the end, this approach led to the blurring of the original face of Lviv and, to some extent, deprived the city of the colours formed by many generations of Lviv residents.
Downloads
References
Opracowania:
View in Google Scholar
Артюх Л.Ф., Українська народна кулінарія. Історико-етнографічне дослідження, Київ 1977 [Artûh L.F., Ukraїnsʹka narodna kulіnarіâ. Іstoriko-etnografіčne doslіdžennâ, Kiїv 1977].
View in Google Scholar
Боренько Н., Буденна, святкова та ритуально-обрядова їжа, Етнокультура Рівненського Полісся, упоряд. В. Ковальчук, Рівне 20, s. 95‑110 [Borenʹko N., Budenna, svâtkova ta ritualʹno-obrâdova їža, Etnokulʹtura Rіvnensʹkogo Polіssâ, uporâd. V. Kovalʹčuk, Rіvne 20, s. 95‑110].
View in Google Scholar
Брайченко О., Культура харчування українців у 1920‑1930-х рр.: тенденції та зміни, „Етнічна історія народів Європи” (Київ) 2017, вип. 53, s. 107‑114 [Brajčenko O., Kulʹtura harčuvannâ ukraїncіv u 1920‑1930-h rr.: tendencії ta zmіni, „Etnіčna іstorіâ narodіv Єvropi” (Kiїv) 2017, vip. 53, s. 107‑114].
View in Google Scholar
Брайченко О., Кухарські книги початку ХХ ст. як джерело дослідження гастрономічної культури українців, „Українознавство” (Київ) 2018, s. 30-41 [Brajčenko O., Kuharsʹkі knigi počatku HH st. âk džerelo doslіdžennâ gastronomіčnoї kulʹturi ukraїncіv, „Ukraїnoznavstvo” (Kiїv) 2018, s. 30-41].
View in Google Scholar
Варипаєв О.М., Філософія їжі. Концептуальні підходи для осмислення феномену, „Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг” (Харків) 2012, вип. 1(2), s. 319-325 [Varipaєv O.M., Fіlosofіâ їžі. Konceptualʹnі pіdhodi dlâ osmislennâ fenomenu, „Ekonomіčna strategіâ і perspektivi rozvitku sferi torgіvlі ta poslug” (Harkіv) 2012, vip. 1(2), s. 319-325].
View in Google Scholar
Книга о вкусной и здоровой пище, ред. О.П. Молчанова, Д.И. Лобанова, М.О. Лифшица, Н.П. Цыпленкова, Москва 1952 [Kniga o vkusnoj i zdorovoj piŝe, red. O.P. Molčanova, D.I. Lobanova, M.O. Lifšica, N.P. Cyplenkova, Moskva 1952].
View in Google Scholar
Конников А.Г., Кирилов В.Г., Технология колбасного производства, Москва 1952 [Konnikov A.G., Kirilov V.G., Tehnologiâ kolbasnogo proizvodstva, Moskva 1952].
View in Google Scholar
Кондратюк К., Зміни етносоціального складу населення Львова (1944-2000), „Львів. Місто, суспільство, культура” 2007, т. 6, s. 610 [Kondratûk K., Zmіni etnosocіalʹnogo skladu naselennâ Lʹvova (1944-2000), „Lʹvіv. Mіsto, suspіlʹstvo, kulʹtura” 2007, t. 6, s. 610].
View in Google Scholar
Львівська обласна партійна організація. Короткий нарис, ред. В.Ю. Маланчук, О.І. Смолінчук, В.В. Колісник, Львів 1961 [Lʹvіvsʹka oblasna partіjna organіzacіâ. Korotkij naris, red. V.Û. Malančuk, O.І. Smolіnčuk, V.V. Kolіsnik, Lʹvіv 1961].
View in Google Scholar
Маслов Л.А., Кулинария, Москва 1951 [Maslov L.A., Kulinariâ, Moskva 1951].
View in Google Scholar
Мовчан О.М., Громадське харчування робітників УРСР у 1930-ті рр., „Проблеми історії України: факти, судження, пошуки” (Київ) 2011, s. 211‑238 [Movčan O.M., Gromadsʹke harčuvannâ robіtnikіv URSR u 1930-tі rr., „Problemi іstorії Ukraїni: fakti, sudžennâ, pošuki” (Kiїv) 2011, s. 211‑238].
View in Google Scholar
Оніпко Т.В., Кооперативне громадське харчування в контексті державної продовольчої політики другої половини 1920-х рр., „Наукові записки [Вінницького державного педагогічного університету імені Михайла Коцюбинського]. Серія історична” 2011, вип. 19, s. 201‑207 [Onіpko T.V., Kooperativne gromadsʹke harčuvannâ v kontekstі deržavnoї prodovolʹčoї polіtiki drugoї polovini 1920-h rr., „Naukovі zapiski [Vіnnicʹkogo deržavnogo pedagogіčnogo unіversitetu іmenі Mihajla Kocûbinsʹkogo]. Serіâ іstorična” 2011, vip. 19, s. 201‑207].
View in Google Scholar
Стяжкіна О.В., Престижне харчування у підпорядкованій Україні в серед. 1960-х‑серед. 1980-х рр. Уявлення та практики, „Нові сторінки історії Донбасу” (Вінниця) 2018, вип. 27, s. 171‑192 [Stâžkіna O.V., Prestižne harčuvannâ u pіdporâdkovanіj Ukraїnі v sered. 1960-h‑sered. 1980-h rr. Uâvlennâ ta praktiki, „Novі storіnki іstorії Donbasu” (Vіnnicâ) 2018, vip. 27, s. 171‑192].
View in Google Scholar
Цвек Д., Солодке печиво, Львів 1961 [Cvek D., Solodke pečivo, Lʹvіv 1961].
View in Google Scholar
Цвек Д., У будні і свята, Львів 1992 [Cvek D., U budnі і svâta, Lʹvіv 1992].
View in Google Scholar
Źródła internetowe:
View in Google Scholar
Вітолін О., Тупий керівник Львівщини, що був би вправним гестапівцем, „Збруч” 2021, 13 I, [on-line:] https://zbruc.eu/node/102696?fbclid=IwAR0_ih4g3-80PtisKhtCnA4 (dostęp: 7 II 2021).
View in Google Scholar
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.