Z badań nad słownictwem kulinarnym Krajny – eintopf
DOI:
https://doi.org/10.12797/LV.19.2024.38.16Słowa kluczowe:
leksyka kulinarna, polsko-niemieckie kontakty językowe, germanizmy, Krajna, gwary krajeńskieAbstrakt
A STUDY ON KRAJNA’S CULINARY TERMS: EINTOPF
This paper aims at threefold characteristics of the sociolinguistic (concerning correlations with selected sociological parameters), formal (referring to phonetic variation) and semantic (illustrating semantic heterogeneity) properties of Krajna-derived culinary Germanism eintopf. The research material was collected through questionnaire surveys conducted in November and December 2023. 240 respondents took part in the study; they were the natives of Krajna of peasant origin with a diverse sociobiographical profile (in terms of gender, age, place of residence, education and profession). The participants represented 110 locations within three subregions: north-western Krajna (Złotów), north-eastern Krajna (Sępólno Krajeńskie), and southern Krajna (Nakło nad Notecią), which made it possible to conduct a comparative analysis.
Pobrania
Bibliografia
Brown S.C., 1966, Rumford. Fizyk niezwykły, przeł. A. Mierzecka, R. Mierzecki, Warszawa.
View in Google Scholar
Durcheinander, das, Duden.de, [on-line:] https://www.duden.de/node/35831/revision/1249831 (dostęp: 27 XII 2023).
View in Google Scholar
Eintopf (danie jednogarnkowe), Pyszne.pl, [on-line:] https://www.pyszne.pl/foodwiki/niemcy/eintopf-danie-jednogarnkowe/ (dostęp: 29 XII 2023).
View in Google Scholar
Eintopfgericht, das, Duden.de, [on-line:] https://www.duden.de/node/38343/revision/1339163 (dostęp: 30 XII 2023).
View in Google Scholar
Grunberger R., 2022, Historia społeczna Trzeciej Rzeszy, przeł. W. Kalinowski, Kraków.
View in Google Scholar
Hentschel G., Tambor J., Fekete I., 2022, Das Schlesische und seine Sprecher. Etablierung in der Gesellschaft, Attitüden, Vitalität der Germanismen / Śląski lekt i jego użytkownicy. Rozpowszechnienie, postawy społeczne wobec śląszczyzny, żywotność germanizmów w lekcie śląskim, Berlin.
View in Google Scholar
Kołatka K., 2020, Tożsamość regionalna mieszkańców Krajny. Studium językowo-kulturowe, Bydgoszcz.
View in Google Scholar
Kołatka K., 2022, Cło młożna znoliść w krajińścij grołpie, czyli o nazwach zup w gwarach Krajny, [w:] A. Paluszak-Bronka (red.), Język polski dawniej i dziś, „Polszczyzna w różnych jej aspektach”, Bydgoszcz, s. 105–124.
View in Google Scholar
Köstlin K., 1986, Der Eintopf der Deutschen. Das Zusammengekochte als Kultessen, [w:] U. Jeggle (Hg.), Tübinger Beiträge zur Volkskultur. Festschrift für Hermann Bausinger – 17.9.1986: Sammelband zu Hermann Bausingers 60. Geburtstag, „Untersuchungen des Ludwig-Uhland-Instituts der Universität Tübingen”, t. 69, Tübingen, s. 220–241.
View in Google Scholar
Kulinarne pejzaże Krajny. Culinary Landscapes of Krajna, przeł. E. Androsiuk-Kotarska, Sępólno Krajeńskie – Kwidzyn 2015.
View in Google Scholar
Monco PL: Monco PL, [on-line:] http://monco.frazeo.pl (dostęp: 3 I 2024).
View in Google Scholar
Pęzik P., 2020, Budowa i zastosowania korpusu monitorującego MoncoPL, „Forum Lingwistyczne” nr 7, s. 133–150, https://doi.org/10.31261/fl.2020.07.11. DOI: https://doi.org/10.31261/FL.2020.07.11
View in Google Scholar
Rumpuć (ajntopf), gov.pl, ostatnia modyfikacja 17.09.2018, [on-line:] https://www.gov.pl/web/rolnictwo/rumpuc-ajntopf (dostęp: 30 XII 2023).
View in Google Scholar
Spiekermann U., 2018, Ist Eintopf ein Nazi-Wort?, uwe-spiekermann.com, 14.05, [on-line:] https://uwe-spiekermann.com/2018/05/14/ist-eintopf-ein-nazi-wort/ (dostęp: 27 XII 2023).
View in Google Scholar
Witaszek-Samborska M., 2005, Studia nad słownictwem kulinarnym we współczesnej polszczyźnie, Poznań.
View in Google Scholar
Zagórski Z., 1964, Gwary Krajny, Poznań.
View in Google Scholar
Pobrania
Opublikowane
Numer
Dział
Licencja
Utwór dostępny jest na licencji Creative Commons Uznanie autorstwa – Użycie niekomercyjne – Bez utworów zależnych 4.0 Międzynarodowe.
