Z badań nad słownictwem kulinarnym Krajny – eintopf
DOI:
https://doi.org/10.12797/LV.19.2024.38.16Słowa kluczowe:
leksyka kulinarna, polsko-niemieckie kontakty językowe, germanizmy, Krajna, gwary krajeńskieAbstrakt
A STUDY ON KRAJNA’S CULINARY TERMS: EINTOPF
This paper aims at threefold characteristics of the sociolinguistic (concerning correlations with selected sociological parameters), formal (referring to phonetic variation) and semantic (illustrating semantic heterogeneity) properties of Krajna-derived culinary Germanism eintopf. The research material was collected through questionnaire surveys conducted in November and December 2023. 240 respondents took part in the study; they were the natives of Krajna of peasant origin with a diverse sociobiographical profile (in terms of gender, age, place of residence, education and profession). The participants represented 110 locations within three subregions: north-western Krajna (Złotów), north-eastern Krajna (Sępólno Krajeńskie), and southern Krajna (Nakło nad Notecią), which made it possible to conduct a comparative analysis.
Pobrania
Bibliografia
Brown S.C., 1966, Rumford. Fizyk niezwykły, przeł. A. Mierzecka, R. Mierzecki, Warszawa.
Durcheinander, das, Duden.de, [on-line:] https://www.duden.de/node/35831/revision/1249831 (dostęp: 27 XII 2023).
Eintopf (danie jednogarnkowe), Pyszne.pl, [on-line:] https://www.pyszne.pl/foodwiki/niemcy/eintopf-danie-jednogarnkowe/ (dostęp: 29 XII 2023).
Eintopfgericht, das, Duden.de, [on-line:] https://www.duden.de/node/38343/revision/1339163 (dostęp: 30 XII 2023).
Grunberger R., 2022, Historia społeczna Trzeciej Rzeszy, przeł. W. Kalinowski, Kraków.
Hentschel G., Tambor J., Fekete I., 2022, Das Schlesische und seine Sprecher. Etablierung in der Gesellschaft, Attitüden, Vitalität der Germanismen / Śląski lekt i jego użytkownicy. Rozpowszechnienie, postawy społeczne wobec śląszczyzny, żywotność germanizmów w lekcie śląskim, Berlin.
Kołatka K., 2020, Tożsamość regionalna mieszkańców Krajny. Studium językowo-kulturowe, Bydgoszcz.
Kołatka K., 2022, Cło młożna znoliść w krajińścij grołpie, czyli o nazwach zup w gwarach Krajny, [w:] A. Paluszak-Bronka (red.), Język polski dawniej i dziś, „Polszczyzna w różnych jej aspektach”, Bydgoszcz, s. 105–124.
Köstlin K., 1986, Der Eintopf der Deutschen. Das Zusammengekochte als Kultessen, [w:] U. Jeggle (Hg.), Tübinger Beiträge zur Volkskultur. Festschrift für Hermann Bausinger – 17.9.1986: Sammelband zu Hermann Bausingers 60. Geburtstag, „Untersuchungen des Ludwig-Uhland-Instituts der Universität Tübingen”, t. 69, Tübingen, s. 220–241.
Kulinarne pejzaże Krajny. Culinary Landscapes of Krajna, przeł. E. Androsiuk-Kotarska, Sępólno Krajeńskie – Kwidzyn 2015.
Monco PL: Monco PL, [on-line:] http://monco.frazeo.pl (dostęp: 3 I 2024).
Pęzik P., 2020, Budowa i zastosowania korpusu monitorującego MoncoPL, „Forum Lingwistyczne” nr 7, s. 133–150, https://doi.org/10.31261/fl.2020.07.11. DOI: https://doi.org/10.31261/FL.2020.07.11
Rumpuć (ajntopf), gov.pl, ostatnia modyfikacja 17.09.2018, [on-line:] https://www.gov.pl/web/rolnictwo/rumpuc-ajntopf (dostęp: 30 XII 2023).
Spiekermann U., 2018, Ist Eintopf ein Nazi-Wort?, uwe-spiekermann.com, 14.05, [on-line:] https://uwe-spiekermann.com/2018/05/14/ist-eintopf-ein-nazi-wort/ (dostęp: 27 XII 2023).
Witaszek-Samborska M., 2005, Studia nad słownictwem kulinarnym we współczesnej polszczyźnie, Poznań.
Zagórski Z., 1964, Gwary Krajny, Poznań.
Pobrania
Opublikowane
Numer
Dział
Licencja
Utwór dostępny jest na licencji Creative Commons Uznanie autorstwa – Użycie niekomercyjne – Bez utworów zależnych 4.0 Międzynarodowe.
